糖醋红烧鲤鱼怎么做（红烧糖醋鲤鱼正确方法）

首先，将鱼洗净后去鳞、去骨，切成约3厘米的段，用盐、姜片和料酒拌匀腌制10分钟。

然后将葱、姜、蒜、干辣椒、糖、醋、生抽和老抽调成酱汁备用。

热锅冷油，将鱼煎至两面微金黄，捞起备用。

锅中加入葱姜蒜炒香，加入酱汁，翻炒均匀。

再将鱼放入锅中翻炒至酱汁均匀包裹。加入适量的水或高汤，大火烧开，转小火慢炖约30分钟至汁浓鱼烂即可。最后，根据个人口味加入适量盐、糖、醋调味即可。