公鸡天麻子汤（天麻煲公鸡最佳配方）

主料 公鸡一只 天麻50g　

　辅料 盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 胡椒粉少许 香菜适量　

　步骤　　公鸡洗净，剁成块，放清水中浸泡出血水；鲜天麻去皮洗净，切片；葱、姜、香菜分别择洗干净，葱切段，姜切片，香菜切碎　　锅内添清水，将鸡肉放入煮沸捞出，洗净表面浮沫；浸鸡肉的血水倒入锅中搅匀，小火加热至微沸并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速撇去浮沫　　将鸡肉继续放入锅中，加天麻片、葱、姜、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时，加盐调好口味，撒香菜即可。