奶酪馅的用料:
奶油奶酪 100克，蛋黄 4个，糖 60克，无盐黄油 40克，中筋面粉 70克，牛奶 170克
奶酪馅的做法:
步骤 1
奶油奶酪和黄油倒入盆中，隔热水软化。
步骤 2
隔水用蛋抽搅拌顺滑。
步骤 3
蛋黄和细砂糖混合用打蛋器低速打至发白，砂糖融化。
步骤 4
低筋面粉过筛到蛋黄糊里。
步骤 5
搅拌均匀（这时候可以把牛奶放微波炉或者锅里加热至快要沸腾）。
步骤 6
热牛奶一点点加入蛋黄糊里，不停搅拌，防止蛋黄烫熟。
步骤 7
将蛋黄牛奶糊倒入锅里小火加热，一边加热一边不停搅拌。
步骤 8
搅拌至这个程度关火。
步骤 9
将刚才的蛋黄糊半固体趁热倒入到第一步的奶酪糊中，继续搅拌。
步骤 10
搅拌顺滑，自然放凉装入容器里。
步骤 11
装入容器里冰箱冷藏。
