做法
1、牛肉洗干净，剁成臊子。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，下牛肉煸炒一下，
3、煸炒到牛肉颜色稍发亮时，
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐、醋，加盖转小火焖10分钟，
5、牛肉熟后，均匀撒上辣椒粉，翻炒几下出锅
一、主料：牛腩。
二、辅料：葱、姜、蒜。
三、调料：郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。
四、做法及步骤：
1、将牛肉切成小块；
2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟；
3、葱姜蒜切碎备用；
4、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；
5、放油要比平日炒肉的油多点，待油锅烧热放入腌好的牛肉，开大火翻炒一分钟；
6、再放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许白糖、少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转小火慢煮；
7、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻、放味精、多放点生抽，再翻炒30秒即可出锅。
