1、材料：活泥鳅500克，丝瓜1000克，青椒200克，植物油、姜、蒜、葱适量，食盐、味精少许。
2、将活泥鳅放入桶内，加适量清水，滴入2~3滴植物油，泥鳅食后1小时就可把泥沙吐净，换水清洗后即可烹调。将青椒、姜、蒜、葱洗净、切好待用。
3、炖钵内放入约1000克清水，将活泥鳅放入炖钵中，盖上盖子，再在大火上加温。几分钟后，泥鳅已死，停火，然后将泥鳅从炖钵中用筷子逐条夹出，用牙签划开肚子，将肠肚掏掉。如果泥鳅的肚子划不开，则要继续煮一下。
用料
丝瓜 2根
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
鱼 一条
姜 适量
鱼料 适量
花椒 适量
料酒 少许
白糖 少许
丝瓜煮鱼????的做法步骤
步骤 1
油锅烧至滚烫后加入花椒、姜、蒜翻炒后加入鱼料，均匀搅拌。
步骤 2
佐料与鱼料搅拌均匀后加入鱼，翻炒后加入适量的水淹没住鱼即可。
步骤 3
待水烧开加入切成片的丝瓜，再加少量水淹没丝瓜即可。
步骤 4
水开后加入料酒与白糖，以去腥味，充分搅拌，煮熟后焖几分钟即可起锅。
