以下是一些长期保存苜蓿芽的方法：
1. 冷冻保存：将苜蓿芽洗净并晾干，然后放入密封的冷冻袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以延长其保质期。
2. 干燥保存：通过晾干或使用特定的干燥设备将苜蓿芽干燥，然后存放在干燥、密封的容器中。
3. 腌制保存：将苜蓿芽用适当的调味料腌制后，放入密封容器中冷藏保存。
在保存苜蓿芽时，需要注意以下几点：
4. 确保苜蓿芽完全干燥或密封良好，以防止潮湿导致变质。
5. 储存容器要干净、无菌。
6. 按照正确的方法处理和保存，以最大程度延长其保质期。
7. 冷冻保存时，在食用前需适当解冻。
8. 干燥保存时，要注意储存环境的干燥程度。
不同的保存方法可能会对苜蓿芽的口感和营养价值产生一定影响。在选择保存方法时，可根据实际情况和个人需求进行选择。
苜蓿芽长到3~5厘米以后就可以收割了。最好趁新鲜马上吃。不宜长期保存。
