用料
茴香一把，猪肉500
面粉750克
油适量
适量葱花
适量姜
1.先将面粉和好，放置一旁醒着
2.将猪肉洗好剁成馅
3.把花椒放在油里炸的微糊之后滤掉花椒，留下油晾凉备用
4.将葱花、姜末，生抽、盐一齐放进肉馅搅拌
5然后放一些水继续搅拌、最后放花椒油搅拌均匀
6.将洗好的茴香切碎放进肉馅里淋少许香油
7.搅拌均匀
8.这时面团也醒好了
9.将醒好的面搓成条
10.揪成大小均匀的小剂子
11.擀皮
12.开包了
13.做好开水，下锅
14.饺子浮上来就熟了
15.可以吃了
1、先用温开水活儿面，搓成面糊，放到面案上，醒着。以后提前准备饺子馅。将生猪肉(胖瘦适合，我没放白肉)清洗剁碎饺子馅(胖达令讨厌买现有的饺子馅，感觉自身剁的干净些)，放进小茴香段、葱末、生姜沫、食用油、盐、甜面酱和五香粉，用筷子朝一个方位搅拌。
2、包成水饺。摆入炒菜锅，倒进半油半水至水饺三分之一高宽比(用半油半水才可以不糊又能使肉煎熟)，小火煎制15分鐘上下就可以吃完。
