炸油果子时，如果油的沫子多并往外溢，你可以采取以下几种方法来解决这个问题：
降低油温：适当降低油的温度可以减少泡沫的产生。确保油温不要太高或太低，保持在一个适当的范围内。
食材预处理：在炸食材之前，用纸巾或厨房纸巾将食材表面的水分擦干。这样可以减少与油接触时产生的水蒸汽，从而减少泡沫。
添加食盐：在油中加入一些食盐。食盐可以稳定油温，减少油起泡沫的现象。
使用高质量的油：选择质量好的食用油，避免使用劣质的油品。高品质的油在烹饪时能够更稳定，减少泡沫的产生。
选择合适的锅：使用适合深炸的锅或炸锅，并确保容器足够大。较大的炸锅可以减少油飞溅和泡沫的产生。
搅拌油：在油炸的过程中，可以适当地搅拌油。这样可以使油温均匀，避免某些区域过热而导致泡沫。
避免多次使用：避免反复使用已经炸过的油。多次使用的油会积累更多的杂质和水分，增加泡沫的产生。
通过采取上述措施，你应该能够减少炸油果子时油的沫子多往外溢的问题，确保烹饪过程更加顺利和安全。
