1、原料问题：如果是放置时间过长的陈银耳就比较难熬粘稠，因为银耳在存放过程中，吸收了比较多的空气，这样造成银耳比较韧性，所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂。
2、煮的时间不够：银耳在煮的时候却不容易煮烂，所以我们需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮。
3、水放太多：银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。
4、泡的时间不够：银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。
银耳汤熬不稠的原因可能有几个。
首先，可能是使用的银耳量不足，建议增加银耳的用量。
其次，熬制时间可能不够长，银耳需要充分煮熟才能释放出胶质，使汤变稠。
另外，可能是使用的汤底或配料中含有大量水分，导致汤不够浓稠。可以尝试减少汤底的用量或增加其他浓稠的配料。
最后，熬制过程中的火候可能不合适，建议使用中小火慢炖，让银耳充分溶解。试着调整这些因素，应该能够熬出浓稠的银耳汤。
