湖北酸菜鱼做法（福建酸菜鱼的正宗做法）

湖北酸菜鱼的做法首先准备好鱼肉和酸菜，将鱼肉切成块状，用料酒腌制一会儿。

然后将酸菜洗净切碎，葱姜蒜切成小块备用。

接着热锅加油，放入葱姜蒜炒香，然后放入酸菜煸炒出香味。

接着加入适量的清水和盐、鸡精、辣椒粉、白胡椒粉，煮开后放入腌制好的鱼肉，再加入料酒，煮至鱼肉熟透。

最后勾芡、撒上香菜即可。这样做出来的湖北酸菜鱼酸辣可口，香气扑鼻，非常美味。

将收拾好的草鱼用腌制粉拌均匀后放半小时，酸菜切段，锅里放油放酸菜鱼配料炒出香味后倒入鱼片加入酸菜加水大火烧开后转慢火炖五分钟出锅