大枣是春季成熟。
枣树喜欢生长在湿润干燥的环境下，如果在正常的环境下养殖，枣一般会在秋季9～10月时成熟，在低温的环境下会在11月份成熟，成熟的枣营养价值丰富，可以及时的补充人体所需的营养物质。
枣子通常在9-11月成熟，因地域不同，时间稍有变化。
枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性。中国的草药书籍《本经》中记载到，枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，枣中含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。所以经常吃枣，对人身体是很有益处的。
