何为惊蛰（老北京惊蛰吃什么食物）

惊蛰是二十四节气之一，指的是每年农历三月初，天气回暖，春雷始鸣，蛰伏在土中的昆虫和小动物被雷声惊醒，开始活动。在中国传统文化中，惊蛰是一个重要的节气，标志着春季的开始，人们会根据节气的变化来安排农事活动、调整饮食习惯等。惊蛰的到来也意味着大地开始苏醒，万物复苏，生机勃勃的春天已经来临。