淡水白鲳清蒸，保持原汁原味。
做法如下：
1. 准备新鲜活的白鲳鱼，去内脏和腮，刮鳞，洗净。
2. 在鱼两面砌上十字花刀，抹上盐，放置6-7分钟。
3. 锅中放水，放在笼上蒸，蒸到8-10分钟，根据鱼的大小而定。
4. 蒸熟后拿出，放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油和葱姜，再放上油烧热。
5. 这样，美味的蒸白鲳鱼就完成了！
淡水白鲳是一种常见的淡水鱼，富含蛋白质、维生素和矿物质。下面是一种健康和营养的做法建议：
1、清蒸：可以选择清蒸来保留鱼的原汁原味和营养成分。将鱼彻底清洗干净后，用少量盐和料酒腌制片刻。蒸锅中加入适量的水，将鱼放入蒸盘中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小而定），至鱼肉变熟即可。可以根据个人口味加入一些调料如生抽、蚝油或清淡的鸡精。
2、煎炸：如果你喜欢香脆的口感，可以选择将鱼煎炸。将鱼表面擦干，用少量盐和胡椒粉腌制。热锅加入适量的油，待油热后将鱼放入，煎至两面金黄色并变脆即可。煎炸时要控制好火候，以免鱼肉过熟。
3、红烧：红烧是一种口感鲜美的做法。将鱼切块或切片，腌制片刻。锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，煮开后放入鱼块，煮5-8分钟至鱼熟烂，最后用水淀粉勾芡即可。
无论选择哪种烹饪方法，都可以搭配蔬菜、豆腐或其他配菜来增加膳食纤维和维生素的摄入。此外，避免使用过多的油和盐，以保持鱼肉的天然营养。
