把黄瓜芽的烂花摘掉，放上盐放上水浸泡十分钟，好好搓洗。
然后挑了些大点的出来。准备留着腌酱黄瓜。做酱黄瓜这种小嫩的最合适，一般都买不到的。然后再撒一次盐，翻匀，腌半个小时。
等黄瓜出下水，这样的黄瓜芽才好吃，更脆嫩，而且去掉了涩味。然后再用清水冲洗一下。
生花生泡一下搓去外皮，放到黄瓜里，加一勺盐两勺糖，十勺米醋，十勺生抽，两勺蚝油。翻拌均匀。这里给的量是为了让大家参考比例，不要太纠结勺子的大小哈。最后让菜等于半浸泡在汤里就可以。
热锅烧花椒油，花椒炸黑，这样才香，趁热浇到干辣椒上。呛一下。再次翻拌均匀，等个半小时让黄瓜入入味就可以吃了。
