黄油饼干中盐的作用是什么（海盐饼干用的是哪种黄油）

作用：提甜，这样糖量可以稍减点儿。一般做饼干没有加盐的习惯。 材料：黄油125克、中筋面粉250克左右、糖180克左右、香草精1小匙、鸡蛋1个、泡打粉1茶匙。

做法：

1.把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可）。

2.加蛋（搅拌均匀即可）。

3.面粉和泡打粉过筛。

4.把3加入2中，饼干糊即成。

5.烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上。

6.轻轻压扁，然后用叉子压出印痕。

7.烤箱预热到190度，烤制12分钟。直到变成金黄色。