香芋是一种根茎类蔬菜，含有丰富的营养物质，如淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等。在冬季，由于气温较低，香芋的保存方法相对简单，以下是一些常见的方法：
冷藏保存：将香芋去皮，切成小块，放入冰箱冷藏室中，可以保存 2-3 天。注意不要将香芋暴露在空气中，以免变质。
冷冻保存：将香芋去皮，切成小块，放入冰箱冷冻室中，可以保存较长时间。需要食用时，可以将香芋取出，放入微波炉或烤箱中加热即可。
晒干保存：将香芋去皮，切成薄片，晒干后可以保存较长时间。需要食用时，可以将香芋片放入水中浸泡，然后煮熟即可。
腌制保存：将香芋去皮，切成小块，加入适量的盐、糖、醋等调料，腌制后可以保存较长时间。需要食用时，可以将香芋取出，放入微波炉或烤箱中加热即可。
需要注意的是，不同的保存方法可能会影响香芋的口感和营养成分，因此在选择保存方法时，需要根据自己的需求和喜好进行选择。
