1、韭菜摘洗净，切段，备用。
2、籽乌去内脏，洗净，备用。
3、热锅上油，爆香葱姜蒜末，倒入籽乌，炒匀，加料酒，去腥，加蚝油调味，加少许热水，大火两分钟，待入味，盛出，备用。
4、另起油锅，油热，倒入韭菜段，炒软，再倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀，加盐，调味，炒匀，即可出锅
食材：
乌鱼子500克、韭菜一把。
做法：
1、准备好所用食材。
2、韭菜洗净，切小段。
3、乌鱼子洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块，
4、把姜切丝备用。
5、锅中注入水，烧开水，下入乌鱼子焯水，沥干水分。
6、另起锅，注入油，爆香姜丝。
7、下入沥干水分的乌鱼子翻炒均匀。
8、烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。
9、下入韭菜快速翻炒均匀。
10、加入盐和鸡精调味即可。
