材料：苋菜、韭菜、虾皮、葱姜末、花椒、花生油。
将苋菜摘净洗好焯水，焯水后的苋菜切碎，韭菜切末，花生油加花椒小火靠花椒油，捞出花椒弃之，葱姜末炒香，油晾凉后倒入菜中，虾皮放入其中，盐适量，拌匀，馅就做好了！
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准备500克面粉，放入5g 酵母，倒入温水搅拌成絮状，揉面，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒两个小时。
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把苋菜洗净备用，放入开水中焯一下，捞出放凉，把苋菜剁碎后放入盆中备用，把水分挤干，肉馅放入盆中，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许花椒粉、两勺半食盐、少许鸡精、少许香油、切点葱姜末放入肉馅中，淋上热油，搅拌均匀，把挤干水分的苋菜倒进来，搅拌均匀后把醒好的面揉一揉，排下空气，揉搓成长条，切成剂子，擀皮，包包子，放入蒸锅中，盖上盖子，二次醒发20 分钟，开大火上气后蒸20 分钟。
