食材主料猪脆骨肉400克土豆3个辅料盐适量酱油适量葱适量姜适量八角适量步骤1.土豆去皮切块。
2.脆骨肉剁成块洗净。
3.焯水。
4.取出备用。
5.葱切段，姜切片。
6.锅里加入焯水后的脆骨，加入适量水加入葱段，姜片，八角，酱油炖煮。
7.煮至脆骨八九成熟时，加入土豆块继续炖煮。
8.炖至汤汁收干加盐调味。
将买回来的排骨洗几遍，再放锅里焯一下，放入料酒、葱、姜，去掉血末，把浸好排骨里的血末洗掉。
·准备调料：姜、葱、蒜、香叶、桂皮、大茴、花椒。
·起锅烧油，将配好的调料炸香后放入排骨，再倒点酱油、盐、花椒粉爆炒入味。
·再倒人开水，没过排骨，小火慢慢炖1至2小时。
·凑炖肉的时间再准备点其他菜，土豆切成小块，再切点大烩菜的灵魂伴侣酸白菜。
·排骨已炖熟了，倒出来，再起锅烧油，倒人葱花炒香，再放人切好的土豆，放入酱油、盐、花椒粉、兰炒，再倒点刚才炖肉的汤汁，小火炖十几分钟，把土豆炖烂。
·土豆炖烂了，再将切好的酸白菜放入炖几分钟。
