一、干香菇蒸肉丸
材料：瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
干香菇是一种食材，具有浓郁的味道和丰富的营养成分，适合用于多种菜肴的制作。在使用前，应该先用温水泡软，择去泡发过程中的杂质和茎柄部分，切碎或切片后用于炒菜、煲汤或煮粥。
炒菜时，可以先将干香菇用水泡发，再用切好的杏鲍菇或其他蔬菜一起炒，使菜肴更加香浓。
煲汤时，可将干香菇加入肉类或骨头一起炖煮，使汤汁更加浓郁。使用干香菇时需要注意，泡发后不要倒掉泡发的水，可以用来增加菜肴的风味，避免浪费。
