食材明细
乌鱼1条、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蚝油、猪油、白胡椒粉、白醋、料酒各适量。
做法
1、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟，
2、把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。
3、锅里倒一勺猪油8成熟的时候倒入腌好的鱼片快速翻炒一番炒一下。把油沥干起锅备用。
4、锅里余下的油把平菇和木耳炒断起锅备用，
5、锅里再放入两勺猪油8成熟的时候，放入所有配料爆炒。
7、倒入鱼片儿，加蚝油翻炒起锅盛盘子里面以后加一点芹菜叶叶点缀。
要说炒鱼像青菜一样那是不可能的，那鱼只会烂在锅里黏在锅边。所以要炒鱼，先煎至两面金黄，不容易糊锅，再炒
