清炖苦瓜的食材2人份
猪大排适量
苦瓜1根
豆豉适量 料酒适量 色拉油适量 食盐适量 白糖适量 老抽适量 葱适量 姜适量 八角3个
清炖苦瓜的做法
1 猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分
2 苦瓜洗净，去籽，切块
3 姜洗净切片；葱切段
4 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味
5 放入沥干水分的排骨，翻炒
6 加入料酒和老抽，翻炒至上色
7 加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟
8 放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可
1/9苦瓜一条
2/9切轮块状，挖去种籽、薄膜。
3/9内里抹上一层薄薄的太白粉或地瓜粉
4/9干香菇泡软洗干净切成小碎丁，红萝卜切成小碎丁。
猪绞肉、香菇丁、红萝卜丁、板豆腐、少盐，捏碎豆腐；全部搅拌在一起，并且搅拌成有黏性、弹性。成馅料。
5/9把馅料塞入苦瓜圈里，确实塞紧。
6/9排入锅里，加入逸湘斋滴鸡精-金华火腿口味，及少许的水。
7/9汤汁滚，上盖小火炖煮。煮至瓜软、汤汁入味。
8/9看到金黄色泽的汤汁，在锅里咕噜咕噜的，兴奋不已！
9/9摆了几只蝴蝶，连蝴蝶都爱！
这道料理是要献给我心爱的老爷，感谢您！辛苦了！
