香辣酥炒培根肉是一道美味的川菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 培根 150 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将培根切成小段，猪肉末加入适量盐、生抽、料酒拌匀备用。
2. 青红椒洗净去籽，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱花爆香。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，再加入培根煸炒。
5. 加入青红椒块，继续翻炒。
6. 加入适量盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花装饰即可。
温馨提示：
1. 猪肉末可以根据个人口味加入适量的淀粉搅拌均匀，这样炒出来的肉末更加嫩滑。
2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 炒的过程中要不停地翻炒，避免烧焦。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱增加口感。
培根改刀成小块，锅里加油把培根略煎一下使其变色边缘略带焦再加入香辣酥脆一起炒，起锅时加入盐和味精略加一点点糖
