要挑选好的板栗，可以参考以下五个方面：
不要选择个头太大的板栗。一些个头大的板栗，水分含量高，口感可能会差一些。
注意果肉颜色。选择果肉颜色自然的板栗，避免买到不法分子作假处理的果肉颜色白或者黄得特别不自然的板栗。
检查板栗是否有虫眼。如果没有虫眼，或者自己不放心，可以用手用力摩擦板栗的表皮，如果表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼。
捏一下板栗。新鲜板栗要选择捏起来饱满的，不要选择有点瘪或者是特别干硬的，可能是烂了的。
注意板栗的绒毛。新栗子尾部的绒毛一般比较多，而表面光亮、陈年的栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。
以上是挑选优质板栗的方法，希望对您有帮助。
挑选板栗时，可以参考以下几点：
1. 外观：选择表面光滑、色泽鲜亮的板栗。避免选择有明显裂纹、凹陷或斑点的板栗，这些可能是质量不佳或已经变质的迹象。
2. 重量：手持板栗感觉其重量。较重的板栗通常意味着较多的果肉，因此更加新鲜和肥美。
3. 触感：轻轻捏住板栗，感受其硬度和弹性。好的板栗应该有一定的硬度，但不应过于坚硬或过于松软。
4. 壳体：观察板栗的壳体是否完整，没有明显的裂缝或破损。壳体完整的板栗更有可能保持内部的新鲜度。
5. 味道：如果有条件，可以尝试闻一闻板栗的香气。好的板栗通常散发出浓郁的甜香味。
另外，还有一些常见的检查方法可以用来挑选板栗，例如手指轻轻按压板栗，如果有弹性就表示新鲜，如果感觉松软或凹陷就可能不新鲜。此外，可以用指甲划开一小部分板栗的皮，观察内部果肉的颜色和湿润程度，如果果肉呈亮黄色且湿润，则表示新鲜。
挑选板栗时，最好选择当季的新鲜板栗，购买可靠的来源，以确保品质和口感的最佳体验。
