火锅底料香味不足可能是因为其中添加了过多的香料或调味料,可以考虑减少用量或更换香料种类。另外,使用高质量的食材和合适的烹饪方法也能增加底料的香味。如果香味仍然不足,可以尝试添加一些豆瓣酱或豆腐乳等调味料来提升口感。