要想快速地泡发木耳，可以采用以下几种方法：
1. 温水泡发：将木耳放在碗中，倒入30-40℃的温水，浸泡约1小时。温水可以加速木耳的吸水速度，使其快速膨胀。
2. 盐水泡发：在温水中加入少许盐，搅拌均匀后放入木耳，浸泡约1小时。盐水可以促进木耳的泡发，并有助于去除杂质和异味。
3. 淘米水泡发：用淘米水浸泡木耳，约1小时。淘米水含有淀粉，可以加速木耳吸收水分，使其快速泡发。
4. 晃动水泡法：将木耳放入碗中，倒入温水，然后用保鲜膜将碗口密封。接着，用手抓住碗，轻轻地上下晃动，使木耳和水产生冲击。这种方法可以加速木耳的泡发速度。
5. 保鲜盒泡发：将木耳放入保鲜盒，倒入温水，盖上盖子，然后摇晃保鲜盒1-2分钟。这种方法也可以加速木耳的泡发速度。
注意：无论采用哪种方法，都不要用开水浸泡木耳，因为过高的水温会导致木耳营养流失，口感变差。在泡发过程中，可以每隔10-15分钟检查一下木耳的泡发情况，如果达到理想的膨胀程度，可以将木耳捞出，用清水冲洗干净，然后进行烹饪。
【淀粉泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、淀粉、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。往木耳中加入2勺淀粉。把木耳浸入到水中，搅拌均匀，放置20分钟。
到时间后，我们可以看到，木耳叶片都伸展开了，叶片泡发的也比较肥厚，接近用冷水泡发3-4小时的程度，涨发率比凉水相差不多。
