主料
鲜兔500克 仔姜100克
辅料
菜籽油1/2汤匙 料酒4茶匙 淀粉3茶匙 豆瓣酱2茶匙 味精1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 盐1/3茶匙 白糖1/3茶匙 青椒5根 小葱3根 红椒2根 泡姜1撮 花椒1撮 泡海椒1块
做法
1.剥皮鲜兔，宰成大块；
2.加料酒、胡椒粉抓上劲，放盐、味精、淀粉、水，抓均匀。
3.青椒、红椒、泡姜、泡海椒切颗，仔姜切丝。
4.多油、中火，将兔肉块倒入划散，兔肉变白捞出。
5.留底油、小火放豆瓣酱、白糖、花椒炒香；6.下泡姜、泡海椒颗翻炒后，倒入姜丝翻炒；
7.下青红椒颗、鸡精、料酒翻炒；放葱段
8.翻匀出锅，洒熟白芝麻即可。
步骤1
食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克，蒜6瓣，泡椒20克。 调味料：食用油20克，料酒3克，淀粉4克，盐1克，鸡精3克，酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克。

步骤2
兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

步骤3
仔姜切细丝。

步骤4
青小米椒切片。

步骤5
红小米椒切片。

步骤6
大葱切段。

步骤7
蒜对半切开。

步骤8
泡椒剁碎。

步骤9
锅中油温6成热时，下兔肉，煸炒至微干。

步骤10
放入豆瓣酱、大葱、蒜、泡椒，炒香。

步骤11
加入盐、酱油、白糖、青小米椒、红小米椒、仔姜，翻炒5分钟。

步骤12
调入鸡精、醋，炒匀，盛出，撒白芝麻。
