(1)将萝卜削去头尾、根须，4用清水洗净，沥干水后切成对开的半圆形块状。
(2)腌制按每l0kg萝卜加0.8kg食盐，分层撒勻腌渍。腌后第二 天连卤翻拌倒缸2次。将萝卜装缸后，缸面用竹片卡紧，将腌制的原卤 倒人后，浸泡4〜5天。
(3)泡制将咸萝卜翻拌至另一缸内，层层压实，并缸储藏。装满 后缸面再铺以竹篾片等卡紧，每10kg另加0.8kg封缸盐，约经一个月后，就好了。
1 盐水萝卜的做法很简单。
2 首先将萝卜切成小块或小条，然后用盐水浸泡一段时间，让萝卜入味。
3 最后加入适量的糖、醋、辣椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀即可。
4 盐水萝卜的口感酸甜可口，是一道常见的下饭菜。
