食材用料
鱼 数条，姜 数片，盐 适量，小葱 数根，料酒 约3汤匙，香菜 数根，胡椒粉 适量，水 适量
盐水浸鱼的做法步骤：
步骤 1
先把鱼用盐水洗干净沥干，再用多份量的盐和料酒腌约1小时以上
步骤 2
准备瓦煲烧热，放油和姜丝
步骤 3
铺满瓦煲周边略煎
步骤 4
略煎后轻轻翻一下
步骤 5
加入适量的清水，刚淹到鱼就好，盖好盖子烧开然后小火浸至鱼熟关火
步骤 6
最后撒上胡椒粉和香菜即可
材料：马鲛鱼500克、姜葱适量、盐一茶匙、料酒一汤匙。
2、马鲛鱼切片后冲干净血水，撒上盐，把每一片都抹均匀。
3、倒入料酒，腌制二十分钟，腌制好后倒掉多余的水。
4、先热锅，放入姜片把锅底都抹一遍，这样可以防止粘锅。
5、然后倒入油，放入马鲛鱼，开中小火来煎，不能太心急着翻面，那样容易烂，要煎到表面的边缘都开始变白，用锅铲一铲就能铲起来那样才行，如果铲不进去那就还不适合翻面。
6、两边都煎成焦黄色后撒入姜丝和葱花，盖盖焖五秒即可。
