四季豆要炸到什么程度（炸四季豆的正确方法）

四季豆炸的程度，要看四季豆表皮是否有没有水分而定，一般炸好的四季豆表皮水分很少，基本上是脱水的状态，这样做出来的干煸四季豆菜肴味道好。

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至8成热时，把切好的四季豆倒入油锅中。

开大火炸1分钟左右，也就是四季豆表皮微微起皱时，即可倒出控油 。（一定要记住四季豆确保要炸熟，才能食用）