洋姜为什么不能炒着吃（洋姜不能跟六种食物一起吃）

答：洋姜遇热容易溶解。

洋姜是一种专门腌制泡菜的根茎菜，不能遇热，遇热容易溶解，变成粉末状态，因此，洋姜都是用来腌制泡菜食用。

洋姜腌制泡菜有着几百年历史，西南地区浸泡洋姜都是和酸豇豆一起浸泡，岭南地区江南地区浸泡洋姜都是用酱油浸泡。

洋姜是可以炒着吃的，而且炒食以后味道还比较不错，在炒食时可以加入适量肉片，这样能让洋姜的土腥气味变淡一些，制时提前把洋姜洗净切成片状，然后再把肉片用调料腌制一下，先把锅中放油，把肉片炒到变色，加入生抽，然后放入洋姜片炒熟即可。