泥鳅碰到盐会挣扎，因为盐会引起水中的渗透压升高，导致泥鳅体内的水分向外渗出，从而使泥鳅体内的细胞脱水，引起泥鳅的异常反应，包括挣扎和痛楚等。
此外，泥鳅也没有适应高盐环境的生理机制，因此无法适应高盐环境，会出现挣扎的情况。
针对这个问题，我们需要提醒大家在使用盐混合水族箱水时要加以注意，以避免对水生生物的伤害。
1 泥鳅碰到盐会产生挣扎的反应。
2 这是因为泥鳅是淡水鱼，当接触到高浓度盐水时，鱼体内的水分会被抽出来，造成细胞脱水和电解质失衡，从而引起肌肉痉挛和神经兴奋，造成挣扎的现象。
3 泥鳅在长期生长的过程中，身体会逐渐适应水体中的盐分，因此在海水中生活的海泥鳅不会像淡水泥鳅一样对盐产生挣扎反应。
