首先，准备好需要的材料，包括红薯、面粉、盐、油等。
将红薯去皮切成小块后煮熟，用搅拌器将其打成泥状。
接着将面粉、盐和红薯泥混合搅拌均匀后揉成饼状。
在平底锅中倒入适量的油，热至6-7成热时将饼放入锅中炸至两面金黄即可。炸制时需要控制好油温和时间，避免过度炸制或炸糊。炸好的红薯油饼可以搭配自己喜欢的酱料食用，口感香脆，营养丰富，是一道美味的小吃。
做法：
红薯处理：将红薯洗净，去皮，切成小块，然后蒸熟或者煮熟，直到红薯变得软烂。
制作红薯泥：将煮熟的红薯压成泥，可以根据个人口味加入适量的糖。
和面：在红薯泥中加入适量的面粉，打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，揉成面团。
分割与成型：将面团分割成小剂子，用手掌轻轻压扁，形成圆饼状。
炸制：在锅中倒入足够的食用油，油温热至约180°C（可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可）。
下锅炸制：将红薯饼逐个放入油锅中，炸至两面金黄，表面酥脆即可捞出。
沥油：用厨房纸巾或漏网将油沥干，避免油饼过于油腻。
