土豆粉就是淀粉么（土豆粉和土豆淀粉是一种东西吗）

土豆粉不是淀粉。因为土豆粉只是淀粉的一种，淀粉其中还包括玉米淀粉、太白粉、木薯粉等。而且每种淀粉都因其独特的性质，在做菜的过程中发挥独特的作用，同时也是植物的重要组成部分