生蚝有很多种。据统计，全世界已发现的就有100多种，分布于热带和温带。在我国沿海，海蛎分布也很广，河口内湾还有人工养殖的。生蚝就是一种牡蛎，而且是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，一般是生长或被养殖在江河与大海交融之处、半咸半淡的内湾浅海上。
它们的繁殖方式相当有趣。通常来说，牡蛎全是公的，其名称也是由此而来——“牡”即有“公”的意思。不过到了繁殖季节，牡蛎便会变成雌雄同体，它们会将成熟的精子和卵子都排出体外，让它们在海水中相遇而受精，又随海水漂流到一些岩石或动植物的体表上，最后固着后变态成为稚贝。
2012年在美国加利福尼亚州发现的一只牡蛎，体长为33厘米，宽约17厘米。2013年时有人在丹麦又发现过一只更大的、据估计年龄为20岁左右的巨型牡蛎，它重约4.4磅（约1.99千克），长约35.5厘米。发现者称，这个巨型牡蛎就像他穿的44码鞋子那样大
世界最大的牡蛎 重2公斤长35.5厘米 牡蛎是现在很多人喜欢吃的东西了，不过一般的都很小，现在来看看号称世界最大的牡蛎吧，近日，据英国每日邮报报道，在丹麦瓦登海研究中心，一支研究小组最新捕捞到一个巨型牡蛎，它的重量达到2公斤，长度约35.5厘米，这个巨大的牡蛎发现时仍存活着，这有可能是世界上迄今发现最大的牡蛎。
