一。做烤肠的肉，一定要是五花肉，千万不要全是瘦肉，如果是上好的前隔肉就最好了。
二。剁肉馅的时候，就不要偷懒了，自己手工剁吧，机器剁的肉馅没有灵魂，一点嚼劲都没有，虽然快是快，到时成品一点也不筋道，也就没有弹性了。这也是为什么手工做的牛肉丸总是能卖上高价钱的原因。手工搅拌，摔打上劲，做出来的烤肠才会有弹性。
三。烤肠做好之后，一定要把表面的水分给晾干，然后上锅蒸熟，再用平底锅煎得表面金黄酥香，这样的烤肠外酥里嫩，特别的好吃~
用料：香肠几根
做法：
1. 烤箱预热220度，香肠放进去烤10分钟
2. 翻面，再烤10分钟，
小贴士
香肠选没有淀粉的，肥一点更好。
味道比生吃香。如果用平底锅煎估计会更好吃更方便
