1、牛肉半斤，去筋膜，洗干净，剁成馅儿。把小半碗花椒水，徐徐打入肉中。
2、豆角半斤，摘干净，洗干净，用开水焯一下(去除豆角毒)，下锅即捞，过凉，切碎。
3、锅内放猪油1.5两，放几粒花椒，两粒大料，两片儿姜，三根大葱段。小火熬制香葱油。闻有香味儿时，把各种调料捞出。
4、油放凉后，放肉馅儿，放豆角馅儿，加盐，加13香，搅拌匀。饺子馅做好。
5、白面一斤，温水和面，揉透，醒发。
6、一刻钟后，二次揉面，揉透，再醒发10分钟。
7、开始包饺子。
1、材料：牛肉500g，豆角500g，香油适量，盐适，量生姜1块，大葱1根，胡椒粉适量，包子饺子调料适量，生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖3勺，清水适量。
2、大葱切段、生姜切片。
3、牛肉去掉筋膜切成小块。
4、豆角清洗干净，摘掉两头。
5、放入沸水中焯烫3分钟捞出控干。
6、然后切成沫。
7、牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜。
8、牛肉馅和豆角一同放入容器中加入辅料所有顺时针搅拌。
9、分次加入清水，直至肉糜变得上劲就好了，只要香味出来咸淡就说明合适。
10、放入冰箱要盖保鲜膜。
