1. 将小公鸡宰杀，去掉内脏，剁成块状。
2. 将鸡块放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽和食用油，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
3. 蒸锅中加入适量清水，将腌制好的鸡块放入蒸锅上屉中，盖上盖子。
4. 大火烧开后，转中小火蒸 20 分钟左右，或至鸡肉熟烂。
5. 取出蒸好的鸡肉，装盘即可。
另外，还可以在腌制时加入西洋参片，以增加鸡肉的营养价值和口感。在蒸煮过程中，注意控制火候，避免鸡肉过于柴硬。蒸好的鸡肉可以搭配蘸料食用，口感鲜美。
小公鸡可以用蒸的方式来进行烹饪。首先，将小公鸡洗净，去掉内脏和杂物，然后在鸡身上划几刀，以便入味。
接着，将鸡身上均匀地涂上适量的盐和姜片，可以根据个人口味加入其他调料。
然后将鸡放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火。蒸的时间因鸡的大小而异，一般蒸煮时间在20-30分钟。
最后，取出小公鸡，切块装盘即可食用。蒸出来的小公鸡肉质鲜嫩，口感极佳。
