刺身鲍鱼适合搭配紫苏酱汁，即把紫苏切成细末，放入少量汤汁和料酒，倒入鱼生酱油，最后放点鲜味素。刺身是日本的特色美食，“刺身”这一说法最早源于日本北海道，那时候的渔民贩卖生鱼片时为了分清楚各种鱼片的种类，故把鱼皮用竹签刺在鱼片上面，以方便购买者辨别，于是就形成了“刺身”这一说法。不过现在刺身已经成为一道比较常见的美食了，不过在食用刺身的时候，除了要保证食材新鲜之外，还要有一份合适的蘸料，这样才能保证刺身这道美食的味道。
蘸酱油和芥末。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
