豆腐冻过了做熟后太硬原因（豆腐刚做出来是热的可以放冰箱冻）

原因如下

因为豆腐含水量高，不易储存又易损坏，我们把它冰冻起来，豆腐也能保存它本质的鲜美，豆腐为什么会变硬，是因为我们将豆腐放进冷冻层后，冷冻层的温度会把豆腐里面的水冰冻起来使其凝固，然后豆腐的水分就少了，然后水凝结过后就变硬了。