用料
八角，桂皮，香叶，小茴，猪皮，泡椒，花椒，料酒
做法
1.将猪皮洗净。
2.放入开水中煮3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
3.用刀把皮上的肥肉刮干净。如果有猪毛，用刀彻底刮净。
4.刮去油的猪皮，呈半透明。
5.将猪皮再放清水锅里加一勺料酒煮开捞出。
6.把煮好的猪皮切成小细条。
7.把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里，锅中倒入清水，放入料包，煮10分钟。
8.捞出料包，将煮好的猪皮和汤分离，猪皮入凉开水浸泡一会。
9.捞出放入保鲜盒，放入小米椒，根据个人口味加入糖和醋，腌制一夜即可。
切好的猪皮下锅，放香料八角2颗，桂皮1快，香叶3片，生姜，大葱，加清水把猪皮煮熟一些，时间差不多10分钟左右，时间越长猪皮越Q弹，，煮好后过凉水，用凉白开清洗2次去油脂。
1. 锅里加水，放陈皮，香叶、桂皮、八角、花椒，泡椒切丁，香料熬10分钟；
2. 用盆把香料水倒出来，加泡山椒和泡山椒的盐水100g，适量食用盐，鸡精。味精，白糖，白醋，搅拌均匀，把猪皮放进去；
3. 加一点洋葱、豇豆和萝卜进去，放在冰箱里面冷藏2小时就入味了
