石花菜淡干和盐干有什么区别（干石花菜泡发的正确方法）

淡干就是把新鲜的菜晒干。盐干就是把菜先用盐腌咸了，腌蔫了再晒干。

淡干的菜脆，易碎，轻轻一搓就成渣或粉末状。而盐干的菜粘结度高，容易成块，有韧性，不易碎。

一般来说，只有茶叶采用淡干的工艺。实用菜都不采用淡干的办法，因为不易保存，吃时都成碎末了。储藏菜一般用两种办法：一是盐干，二是鲜菜焯水后晒干。

答石花菜淡干就是把盐的成分去掉凉干。盐干是没去盐分反而加些盐分弄干…