做法可以分为以下几个步骤：
1. 准备食材：新鲜的莲白是关键，它应该干净、无虫啮痕迹。另外，还需要准备适量的醋、糖、盐、葱姜蒜等调味料。
2. 莲白处理：将莲白外层的硬皮去掉，切成薄片或者丝，然后用清水洗净，沥干备用。
3. 调制醋溜汁：在一个容器中，将适量的醋、糖和盐混合均匀，可以根据个人口味调整酸甜度和咸度。
4. 烹制醋溜莲白：热锅凉油，加入一些葱姜蒜爆炒出香味，然后加入莲白炒熟，再加入调制好的醋溜汁翻炒均匀，直至汁液收浓，莲白变软糯即可关火。
5. 出锅装盘：将炒好的醋溜莲白装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加口感和色彩。
用料：莲白100克、红椒50克、色拉油、猪油一勺
步骤：
1.加入色拉油烧热可以根据自己口味放猪油
2.倒入红椒翻炒
3.加入莲白翻炒，同时加半勺盐（糖醋盐不要放多）
4.加一些白糖翻炒
5.加醋翻炒起锅
