腊肉一般都可以放一年。最好是放在干燥的地方，这样放的时间更长，并且不容易变坏，自己做的那种，不知道盐放的怎么样，腊肉一定要放很多盐，并且淹的时候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的时间就几个月。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了。
三到五年之久。腊肉保存时要避光保存，因在阳光的照射下比较容易出油而变柴，还会产生一种异味。保存方法有：冷冻保存。可以把腊肉清洗干净再沥干，包上保鲜膜放入冰箱冷冻起来，这种方法保存的时间最为长久，可以保存三到五年。
二是悬挂保存，就是把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样是可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
