材料
玉米300克、淀粉40克，色拉油适量、白砂糖适量
做法
1.玉米放水煮熟，大约五分钟；
2.煮熟的玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，不然这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的；
3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分；
4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）；
5.锅中放半碗油烧热后，倒出；
6.转小火，此时锅中留一点点油；
7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平，接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散，可以端起整个锅轻轻晃动）；
8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆；
9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油；
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
甜玉米1根、糯米粉50g、白糖20g
1.将玉米外壳剥下来洗干净，玉米粒掰下来用搅拌机打成泥，加入50g糯米粉和20g白糖搅拌均匀至变粘稠一些，将玉米叶首尾在一起，倒入适量搅拌好的玉米泥.
2.水开后，放入蒸锅中火蒸制20分钟即可出锅，撒少许黑芝麻，吃起来更香.
