付家鲜肉饼是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以下是一种常见的付家鲜肉饼的正宗做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 香菇：适量，切碎
- 豆腐干：适量，切碎
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的香菇、豆腐干、葱姜蒜，以及鸡蛋。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，使调料充分渗入肉馅中。
3. 取一小块肉馅放在平板上，用手掌按压成扁平形状。
4. 热锅烧热后加入适量食用油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄色。
5. 煎好的肉饼取出沥油，即可享用。
注意事项：
- 在搅拌肉馅时，可以根据个人口味加入适量的其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
- 煎饼时要掌握火候，以保证饼煎熟而不焦黑。
- 可根据个人喜好搭配蘸料，如辣椒酱、甜面酱等。
这是一种常见的付家鲜肉饼的做法，但具体的做法可能因地区和个人口味而有所差异。如果你想要更加正宗的付家鲜肉饼做法，建议咨询当地的厨师或寻找付家鲜肉饼传统家谱。
、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。
2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。
3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。
5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。
6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。
7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。
8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。
9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。
10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。
11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可
