步骤1
红薯200g，猪五花肉300g，盐5g，酱油15ml，五香粉5g，白糖5g，白胡椒粉2g，葱一根，辣椒粉5g，蒸肉粉200g，醪糟汁15ml，腐乳汁10ml。
五花肉洗净切成0.5cm厚的大片。
步骤2
五花肉加醪糟汁、五香粉、白胡椒粉、酱油、腐乳汁、盐2g和白糖拌匀腌制20分钟，在四川称为“码味”。
步骤3
用蒸肉粉拌匀肉，干湿适度。把拌好的肉皮朝下整齐码入碗内。
步骤4
红薯去皮切滚刀块，撒盐3g，然后裹上一层蒸肉粉，码放在肉上。
步骤5
蒸笼上汽后，把装好料的蒸碗放入，旺火沸水蒸1个小时就大功告成了。蒸好后，蒸碗取出倒扣在盘里，撒葱花、辣椒粉。
步骤/方式1
土豆切块
步骤/方式2
五花肉切片、放入米粉、生姜、葱花、生抽、老抽、食盐、红曲粉、花椒粉搅拌均匀码味
步骤/方式3
小盆里先放土豆块垫底，上面铺上腌制好的五花肉
步骤/方式4
上锅大火蒸一小时即可
步骤/方式5
蒸好的粉蒸肉就可以出锅了
