步骤：
1. 将米饭洗净，加入适量的水煮熟备用。
2. 将鸡肉/羊肉/牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、孜然粉腌制一下。
3. 将洋葱、大蒜、胡萝卜和马铃薯切成小块备用。
4. 在锅中加入一些油，将腌制好的肉块煎至金黄色。
5. 加入洋葱、大蒜、胡萝卜和马铃薯翻炒均匀。
6. 加入番茄酱和椰浆，继续翻炒均匀。
7. 将煮好的米饭加入锅中，与蔬菜混合均匀。
8. 用中小火煮约 20-30 分钟，直到米饭变得松软且香气四溢。
9. 最后撒上香菜末即可。
材料：
- 米饭 2杯
- 鸡腿肉或其他蛋白类食材，切块或切片
- 洋葱 2个，切丝
- 大蒜 4瓣，切碎
- 姜块 1块，切碎
- 番茄 2个，切丁
- 酸奶 ½杯
- 柠檬汁 2汤匙
- 红辣椒粉 1汤匙
- 炸香菜籽 1汤匙
- 香料（八角、丁香、肉桂、小茴香等）适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 香菜叶 或 薄荷叶 或 蔬菜丝，装饰用
步骤：
1. 将米饭洗净，用足够的水浸泡30分钟以上，然后煮熟备用。
2. 取一炒锅，加热适量的植物油，加入香料炒香。
3. 加入洋葱丝，炒至变软和略微金黄。
4. 加入大蒜和姜，继续翻炒几分钟。
5. 加入番茄丁，炒至变软。
6. 加入鸡腿肉或其他蛋白类食材，翻炒至肉变色。
7. 加入酸奶，搅拌均匀。
8. 加入红辣椒粉和盐，搅拌均匀。
9. 将煮熟的米饭加入炒锅，轻轻拌匀，尽量保持米饭颗粒完整。
10. 加入柠檬汁，搅拌均匀。
11. 盖上锅盖，用小火焖煮10-15分钟，使米饭和调料充分融合。
12. 最后，撒上炸香菜籽，并加入装饰用的香菜叶、薄荷叶或蔬菜丝。
13. 印度炒饭可以搭配印度酸奶或其他配菜一起享用。
这种正宗的印度炒饭做法有着浓郁的香料味道，可以根据个人口味调整辣度和盐的用量。享用时可以搭配印度酸奶或其他印度菜肴一同食用，味道更佳。
