1、首先准备好需要的材料：黄瓜一根，胡萝卜一根，香肠一根，香油，鸡蛋两个，精盐，卷帘。
2、把鸡蛋做成鸡蛋饼，在把黄瓜、胡萝卜、香肠也都切成条状（黄瓜条和胡萝卜条需要用凉盐水沿制5分钟，然后空掉水）。
3、米饭一小锅不要太热，会烫手也不要太冷，太硬了也不好吃，趁热，放入适量，香油，盐，搅拌均匀（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）。
4、这些东西准备就绪后，把卷帘铺好，在拿一张紫菜，放在卷帘上粗面朝上，把调拌好的米饭 取适量铺到半张紫菜 ，在把切好的黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋放到米饭中间，用卷帘卷好。
1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
3、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
