电锅煎鱼不粘锅不破皮

给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎

用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；

鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；

用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；

可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。

热锅，姜片擦锅，再倒油

锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。

如果你手法不够熟练的话，煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎，这样就能确保万无一失，不会因为翻身导致鱼破裂。